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Kenya - CJ1132 Nyeri Karatina Double Washed - from RoyalCoffee

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商品描述

產地資訊

採購來源  Karatina Factory 附近的小農
咖啡品種  SL28, SL34, and Ruiru 11 , Batian
種植區域  Nyeri County, Kenya
種植採收  April-June | October-December
種植海拔  1,524 - 1,692 meters
土壤         火山壤土 Volcanic loam
處理法     水洗去殼發酵 通風棚架乾燥
密度         0.697 g/mL
水含量     9.5% Sinar 8.5% Kett
                 (兩種測量水含量的機器)
水活性     0.48
顆粒大小 18 - 60.54% 19 - 32.4 %


咖啡總是在杯測員的名單上佔有一席之地,而這支來自Karatina 處理廠的咖啡,更是精選中的精選。它不但有肯亞的典型味道,而且品質好到可以拿來作為衡量其他Nyeri產地咖啡的標準。其味道就像夏天的音樂節清新而豐富,入口是多汁的黑莓,日曬乾燥的番茄乾,黑醋栗果醬,和超甜的紅葡萄柚。

Karatina 處理站屬於Barichu合作社,旗下還有另外兩個合作社Gaturiri and Gatomboya和1000多個小農家。農地和處理廠都位在Nyeri縣的中心地帶。⻄邊是著名的阿伯德爾山脈(Aberdares range),而東北是肯亞山(Mount Kenya 5199公尺),海拔僅次於吉力馬札羅山( Mount Kilimanjaro 5895公尺坦尚尼亞東北)

在Karatina合作社工作的小農計算他們的土地價值是用咖啡樹的數量而不是實際面積,平均大約250棵樹/土地單位(大約半英畝 約兩千平方公尺)。很多土地是採取間作的方式,也就是說栽種不止一種作物,達成增加生物多樣性或者保護主要作物的⺫的,在這個區域通常會種植香蕉,銀樺 grevillea和夏威夷豆 macadamia。肯亞的咖啡競標系統篩選出有價值的卓越咖啡,確保這個國家出口的咖啡維持高水準,高穩定度,以及避免落入低價市場。像肯尼亞大部分地區一樣,Nyeri的咖啡收成道地帶和特殊的雙雨季中獲益 (45 月為大雨季,11-12月為小雨季,冬季主要作物和夏季的快速作物。 然而近年來,東非受到氣候變遷的影響,咖啡的產量與去年相比大幅縮減。 年初時預期今年會是豐收的一年,但經歷了乾旱,非預期的降雨,以及Othaya的霜凍(Nyeri南邊的城市)都削減了農作物的產量。




生豆狀態和品種 :

這批咖啡相當乾燥,相對於其他本季的肯亞咖啡也是偏乾燥的。顆粒大且高密度高酸度,豆粒大小90% 在18以上,以英國分級制度歸在AA等級。這批咖啡豆混和了兩個常見的肯亞品種 : SL-28 和 上SL-34。這兩個品種是 肯亞的 ScottLaboratories 在1930年代 所培育最好的品種。Scott 實驗室不再存在,但現在是國家農業實驗室,屬於肯尼亞農牧業研究機構的一部分。這兩個品種都是波旁衍生品種,來自不同的分支:SL-28是由坦尚尼亞的一種抗旱咖啡品種而開發的 ; 通常認為其質量最高,但與其他商業阿拉比卡品種相比,產量並不高。 SL-34是最初在肯亞的Kabete(Nyeri南方)附近發現的突變種,適合種在較低的海拔處。這兩種SL變種都繼承了新長出來的葉子有銅色葉尖的特色。最後介紹的是兩個比較新的品種。 Ruiru-11是1980年代中期開發的,因為試圖通過與Sudan Rume(為了提高品質)和Catimor(為了對抗疾病)不同的品種進行雜交,使SL-28產量更高和更抗咖啡疾病-如果實黑心病和葉銹病等等)等。經過一段時間的深入研究,咖啡研究所回顧了開發Ruiru-11的步驟,希望更進一步達到提高杯測成績,但又不影響抗病性。自從2010年以來,開發出名為Batian的新品種,並投入生產,初期的試驗效果顯示有達到預期的效果,也就是品質好又具有抗病能力。

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