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現在流行的淺烘焙衣索比亞,我並不認同,衣索比亞尤其日曬豆的複雜飽滿的質地,不是一爆結束前的淺烘焙可以表現的。至少應該到City Roast 也就是大約一爆結束。
身為衣索比亞日曬處理的咖啡,心中預期的肯定是他狂野的味道表現。而正如預期,他表現出了豐富層次的水果味道,迷人的酸味,並展現了非常廣的烘焙可能性。City Roast有梅果酒味,帶有茉莉花的香氣,和水果香料乾的味道。而且以日曬豆來說,呈現的口感非常乾淨。酸味帶有檸檬香氣,支撐了各種水果味的層次。香瓜,大黃(酸味)草莓牛奶和巧克力酒出現在這杯咖啡裡。 Fullcity的味道比較濃郁,帶有比利時黑巧克力加上覆盆子糖漿的味道,令人難以置信的厚實度,讓您可以品嚐到水果啤酒,可可粉,和榴槤的味道。
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